茄子肉末

作者： 小厨凯瑞

这道菜背后的故事就是好吃😋

用料

• 茄子 2个
• 肉 50克
• 小米椒 4个
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 黏肉粉 5克
• 生抽 2勺
• 鸡精 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺

茄子肉末的做法步骤

步骤 1

第一步： 将肉末用：黏肉粉➕胡椒粉➕料酒 抓匀腌制一会会。

步骤 2

第二步： 茄子切滚刀块，用水泡着。 也可以蒸熟，那样就会少油，好炒一些。

步骤 3

第三步：先炒肉，迅速地呈出来，这样肉质才会嫩一点。这一步没有拍图哈。

步骤 4

第五步： 锅中放油➕姜蒜小米椒爆香， 放入茄子炒半熟， 然后放入提前炒好的肉末 锅中放生抽➕豆瓣酱➕鸡精 炒至茄子全熟，然后呈出。 喜欢就点击收藏吧😍

菜谱创建时间：2020-08-29 14:49:25