还原泰国餐厅的烤猪颈肉

作者： Sophie_smiling

去泰国旅游回来心心念念那边的烤猪颈肉，在泰国亲戚的指导下把味道还原(感觉好像更好吃）～ 再经过改良，就成了在国内家里也能做出的一道简单美食。

用料

• 猪颈肉 600-700克
• 香茅 5-6根
• 蒜头 一大颗
• 南姜/生姜 一块
• 洋葱 小半个
• 指天椒 适量

还原泰国餐厅的烤猪颈肉的做法步骤

步骤 1

香茅4根 蒜头(一大颗) 南姜(适量）我是家里没有南姜才用生姜 半个洋葱 指天椒(适量) (以上搅碎或剁碎)

步骤 2

把搅碎的材料放在容器里面，加入1勺有心牌泰国虾酱、1平勺盐、1勺耗油、4勺生抽酱油、半勺老抽、1勺/包番茄酱(或者麦当劳、肯德基赞助的酸甜酱、甜辣酱均可[捂脸])全部东西搅拌均匀 💢材料中用到的单位勺，指的就是家里平时喝汤的勺子，这些用量是腌制一晚上吃咸度刚好的，如果是腌制时间比较短可以加多半勺盐。

步骤 3

将搅拌均匀的调料加入猪颈肉(或者等量鸡翅)，做个马杀鸡按摩均匀～放入冰箱冷藏最好有12小时↑再烤。 💢一定要找个大一点的盆子将材料充分搅拌均匀，搅拌后可以用保鲜袋或者打包盒装好放冰箱冷藏腌制(一定要密封，避免串味）。

还原泰国餐厅的烤猪颈肉的小贴士

颈肉先烤好在切，趁热还有肉汁出来很嫩，会有爆汁的感觉，冷了再切的话就摆盘比较好看，很多餐厅都是冷切，口感没有那么嫩。 空气炸锅或者烤箱火候设定 (猪颈肉180°烤20分钟) (鸡翅 160°烤12分钟) 如果没有机器就直接炸就好 喜欢吃辣和烧烤口味，可以把时间设置少1-2分钟，然后最后两面撒入孜然粉和辣椒粉后再反面烤一下，这样也很棒～炸的话就等炸好后直接撒孜然和辣椒粉就好

菜谱创建时间：2020-08-29 14:29:09