酸奶芝士蛋糕

作者： 干啃虾皮

我把淡奶油换成了牛奶，没有打发的淡奶油成品的口感会相对没那么蓬，但也还不错啦(^^)。 工具需要：2个大碗，1个小碗，蛋抽，6寸活底蛋糕模具或容器(我用的是2个300ml的甜品碗)。

用料

• 消化饼干 6片
• 黄油 20克
• 奶油奶酪(室温软化) 150克
• 细砂糖 30克
• 酸奶(我用的不是无糖酸奶) 200克
• 牛奶 100克
• 吉利丁 1片

酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将消化饼干用保鲜袋碾碎，然后用小碗融化黄油后，将消化饼干碎倒进去搅拌均匀，直到细沙状的饼干碎变成湿湿的沙子的状态。

步骤 2

在6寸模具中垫入烘焙纸(如果是甜品碗就不用垫了)，将搅拌好的饼干碎倒进去，均匀的铺平，用勺子背面按压平整，就可以先送进冰箱冷藏啦。

步骤 3

取一个大碗，放入室温软化好的奶油奶酪，用蛋抽先把奶油奶酪搅拌一下，等到奶油奶酪变得比较顺滑了，就倒入酸奶搅拌均匀，然后放在一边备用。

步骤 4

准备吉利丁片，用小碗装冷水浸泡吉利丁片。

步骤 5

在吉利丁片正在泡软的时间里，取一个大碗，倒入温热的牛奶(可以用微波炉加热或者小火煮一下都行)，加入细砂糖搅拌融化，将泡软的吉利丁片取出稍微攥干水分加入热牛奶中继续搅拌融化。

步骤 6

然后将牛奶液倒入之前准备好的奶油奶酪中搅拌均匀，拌好之后慕斯蛋糕液就做好啦。

步骤 7

将之前放进冰箱冷藏的蛋糕底取出，把蛋糕液倒进去，晃一晃稍微平整下表面，把蛋糕送进冰箱至少冷藏4小时以上，等到蛋糕完全充分的定型。

步骤 8

最后如果是用甜品碗做的取出来之后我们拿个勺子就可以直接开吃啦，如果是用蛋糕模具做的，用吹风机或热毛巾稍微加热模具的侧面，取一个小杯子垫在活底上就能很容易的脱模啦。

菜谱创建时间：2020-08-29 13:57:45