核桃酥

作者： 小蓝蓝一枚

我老公很喜欢吃合桃酥，偶然拿起他在外面买的合桃酥发现配料表，发现里面没有核桃。就决定给他做真正的核桃酥，用玉米油做也更健康。

用料

• 低筋面粉 320克
• 泡打粉 8克
• 小苏打 3克
• 核桃仁 若干
• 糖粉 150克
• 玉米油 120克
• 鸡蛋 3个

核桃酥的做法步骤

步骤 1

我用的是自己家的土鸡蛋，大概40g一个，蛋黄多蛋白少，图里少了一个，最后用来涂饼面的。如果用洋鸡蛋，可以换成两个蛋白一个蛋黄加油里，另外一个蛋黄涂饼面。 低粉，小苏打，泡打粉提前拌匀。

步骤 2

核桃仁切碎，可用料理机打碎，看个人口感要求，我是打了。

步骤 3

白糖打粉

步骤 4

玉米油放入鸡蛋，糖粉

步骤 5

搅拌至完全融合

步骤 6

加入核桃仁

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

。

步骤 9

把粉类用筛子筛到均好的玉米油里

步骤 10

铲压成团后，分小圆球，再压扁成饼，中间按个印。

步骤 11

打个鸡蛋黄刷下饼面

步骤 12

形如图，不是很好看，也可以参考其他同学整形的方式，我是瞎弄弄的。

步骤 13

在烤的时候注意火候，先高温后低温。 每个烤箱的脾气不一样，我先150-160度烤10分钟，再130度20分钟。这个需要结合烤箱的效果哈，我用的是东菱烤箱。有热风的可以开热风，我这个没有。

步骤 14

成品如图

步骤 15

成品

菜谱创建时间：2020-08-29 13:26:00