酸奶蛋糕

作者： 厨房的四月天

用料

• 酸奶 300克
• 玉米油 65克
• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 35克
• 细砂糖 75克
• 柠檬汁 少许

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶，玉米油，细砂糖，低筋面粉和玉米淀粉

步骤 2

无水无油的盆里打人6个鸡蛋🥚将蛋清蛋黄分离

步骤 3

将酸奶倒入玉米油中搅拌均匀

步骤 4

分三次将蛋黄拌入酸奶糊中，每次都搅拌均匀

步骤 5

6个蛋黄搅拌均匀后的状态

步骤 6

将面粉和玉米淀粉过筛入蛋黄糊中

步骤 7

Ｚ字形搅拌至无颗粒状态，放一旁备用

步骤 8

蛋清滴入少许柠檬汁去腥，柠檬汁有稳定蛋白的作用。用打蛋器打至大鱼眼状态

步骤 9

加入三分之一的细砂糖快速打至大泡状态再加入三分之一，小细泡状态再加入剩余三分之一

步骤 10

打至偏干性发泡

步骤 11

取三分之一倒入蛋黄糊中，切拌法拌匀

步骤 12

再将拌匀的蛋黄糊倒入打发的蛋白里面继续切拌法快速翻拌均匀，切记不要搅拌，会消泡哦😯

步骤 13

倒入模具，再桌子上震几下，震出里面的小泡。放入一个大一些的烤盘中，倒入热水

步骤 14

放入烤箱，170度烤50分钟

步骤 15

叮咚💢时间到 出炉😄

步骤 16

因为用了芒果酸奶，味道还是不错的👍👍👍，其中滋味还是等你做了之后再品吧❤️

菜谱创建时间：2020-08-29 11:04:14