闽南菜酱油水杂鱼

作者： tangyi123123

早上买的鱼眼睛晶莹透亮，很漂亮也很新鲜。早上做酱油水杂鱼，有点改良，不过要急着去上班只能尽量缩短时间。 周六的新一天新的开始。

用料

• 鱼 7条
• 姜 2片
• 大蒜 2瓣
• 葱 2根
• 食盐 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 水 少许
• 食用油 适量

闽南菜酱油水杂鱼的做法步骤

步骤 1

早上买的鱼，清洗感觉，特别是肚子里的黑膜记得要清洗感觉尽量，要不然鱼肉会苦涩。

步骤 2

姜切丝，蒜切片备用。

步骤 3

葱把葱头一部分切小段。

步骤 4

切点葱花

步骤 5

腌制十分钟的加点面粉，家里没鸡蛋了要不然弄点鸡蛋液也不错。

步骤 6

放置久了再撒点，要不然都出了很多水。

步骤 7

炸出来的第一条鱼

步骤 8

先每条都炸一边，两面均衡即可。

步骤 9

炸鱼也是需要耐心的。

步骤 10

锅很小，只能一条一条的油炸。

步骤 11

炸好的鱼看起来还不错。

步骤 12

以前炸鱼都是出锅后就马上撒点辣椒粉，孜然粉，都很棒。

步骤 13

再起锅，爆香。

步骤 14

加少许盐，蚝油，酱油，少许盐，烧开就关火，出锅再撒点葱花。

闽南菜酱油水杂鱼的小贴士

买鱼不要买太大的，也不要买太小的，老奶奶太热情了，老是给我往袋子里塞。就想多卖点，但是这种心情我也能理解。但是给我一个厚厚的袋子我是很不能接受的，不过看在老人家的分子上也不要太计较。

菜谱创建时间：2020-08-29 09:13:27