奶香菠萝包

作者： Guapalin

〰︎ ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎࿎☕🍕🍓🧁🥤🍨๑•́₃•̀๑颜值味道在线的下午茶☕🤳幸福感全都存在照片里🍹 西班牙疫情还是每天好几千的往上增加，还是吃吃喝喝最快活。不想那么多啦， 美美的下午茶……

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4-5克
• 糖 40克
• 牛奶 115克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 酥皮材料
• 黄油 40克
• 糖粉 40克
• 牛奶 10克
• 低粉 60克
• 奶粉 20克
• 奶香馅
• 鸡蛋 2个
• 糖 40克
• 牛奶 70克
• 低粉 30克
• 奶粉 15克
• 黄油 30克
• 2021/2/13更新一款彩色的没夹心的
• 可可粉 3克
• 抹茶粉 3克
• 糖 少许

奶香菠萝包的做法步骤

步骤 1

现在制作面团 把除了黄油之外，所有材料，放入厨师机2档位， 搅拌均匀，到粗膜，大概10分钟 之后把黄油切小块放入厨师机。黄油最好提前从冰箱里拿出来，这样更好吸收到面团里，开4-5档，出手套膜

步骤 2

我就直接盖保鲜膜，发酵1/2倍大

步骤 3

面团在发酵，那我们做酥皮吧 1☞把黄油60克，加糖粉45克，搅拌均匀 2☞把整个蛋，搅拌好，秤25克，分两次加入盆中，充分的搅拌好 3☞秤120克的高筋面粉，加入，像这样，倒在硅胶垫上，会更好操作

步骤 4

做了彩色的，所以 可可粉3克 抹茶粉3克 一个是原色 中和好，搓成这样的，然后分4个小球球，盖保鲜膜，备用

步骤 5

全部弄好，拿

步骤 6

之前的方法不好 研究出这个方法，超好，整个酥皮会非常整齐的盖在上面，不会有一点破损

步骤 7

现在来制作，奶香馅 ☞1准备小奶锅，打两个鸡蛋，搅拌均匀 ☞2把黄油切丁，放入 ☞3 加糖还有牛奶 ☞4奶粉+低筋面粉过筛 全部搅拌均匀，以后，开小火，要不的搅拌哦，要不会粘锅，先用搅蛋器手动搅拌，之后看开始凝固，用小铲子，翻拌均匀，感觉结块了，离火，拿小盘子，晾凉

步骤 8

取出已经发酵好的面团，排气按压 我做的是12个面包的量，大小正好 搓成小球球，在次醒20分钟

步骤 9

把酥皮盖在面团中，完美

步骤 10

这是原色的

步骤 11

拿个干净的盘子，放点白砂糖，然后把面团在上面滚一圈，在滑出菠萝纹

步骤 12

这个准备刷蛋黄，不加糖

步骤 13

摆好，准备2次发酵2倍大 烧壶开水，开始人工发酵 取出两个小碗，倒入开水，放在烤箱的底部 接着把刚才做好的菠萝包放在上层发酵，因为烤箱比较low木有发酵功能，所以只能这样咯

步骤 14

发酵至1.5/2倍大，取出 烤箱预热200度 放入刷好蛋黄的和滚好白糖的菠萝包 上下火200° 18-20分钟

步骤 15

叮，美食出没，做了12个量，一次一个，刚刚好，不大不小 酥皮很脆很好吃，特别香

步骤 16

啦啦啦啦……又是清脆悦耳的“叮”的一声 好吃好吃的菠萝包就这么诞生啦 奶香味特别足，一口咬下去，绝了，真的爱上自己了，太香太香了

步骤 17

在喝杯奶茶，这个夏天不要太完美了，爱死了爱死了

步骤 18

这是没有夹心的，组织非常松软

奶香菠萝包的小贴士

这款看似复杂。其实还好哦，真的推荐，小姐姐们去做，不会后悔的 〰︎ ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎࿎☕🍕🍓🧁🥤🍨๑•́₃•̀๑颜值味道在线的下午茶☕🤳

菜谱创建时间：2020-08-29 06:39:17