绿豆饼

作者： Crystalfeng

入口溶化，酥都掉楂的绿豆饼🍪🍪

用料

• 水皮:
• 面粉 300克
• 白沙糖 40克
• 猪油或者黄油 80克
• 水 90克
• 油皮:
• 面粉 190克
• 猪油或者黄油 95克
• 绿豆馅:
• 去衣绿豆 300克
• 白沙糖 160克（喜欢甜可以再加小少）
• 油 50克
• 去衣绿豆泡水1.5个小时，已经泡开很大，倒掉水放蒸锅上蒸20－30分钟，一揑就烂就可以，然后用料理机加少少水打烂，倒出来，不粘平底锅放油，放豆沙，炒炒炒炒放糖炒炒炒炒

绿豆饼的做法步骤

步骤 1

如图所示，

步骤 2

炒好了，就这样子。

步骤 3

水皮:面粉+糖+猪油或者黄油混合再+水，揉揉揉揉揉揉

步骤 4

揉成这样，用手揑看到有层次就行。用保鲜膜包好醒30分钟。

步骤 5

油皮:面粉+猪油或者黄油混合，轻轻揉一下就可以了，用保鲜膜包好醒30分钟。（忘记拍照片了）

步骤 6

绿豆沙分成:20克一个。

步骤 7

醒发好的水皮分成14克一个，用保鲜膜盖防干。

步骤 8

醒发好的油皮分成8克一个。保鲜膜盖好防干，

步骤 9

水皮压扁包入油皮收紧口，收紧向下，

步骤 10

压扁，杆成牛舌样子，圈起，保鲜膜盖好防干，醒20分钟。

步骤 11

压扁再杆长，圈起，保鲜膜盖好防干。

步骤 12

中间压一下，俩边往中间压，压扁，椰成圆型，杆成可以包得到豆沙就行，收紧口，收口向下，轻轻压一下，就是绿豆饼了。

步骤 13

烤箱160预热10分钟， 160度烤10分钟转180度烤20分钟， 反面180度烤25分钟，就好了。 （各个烤箱不同，自己看子调，不要太大火烤香就行）

绿豆饼的小贴士

一定要记住盖保鲜膜，防干

菜谱创建时间：2020-08-29 03:40:42