生酮低碳友好—勉强中空的泡芙

作者： 万仔小码头

该方子是根据「https://www.xiachufang.com/recipe/103527128/」调整的！

用料

• 杏仁粉 16克
• 燕麦纤维 16克
• 椰子粉 15克
• 蛋白粉 5克
• 洋车前壳粗粉 2.5克
• 泡打粉 1.5克
• 黄原胶 1克
• 代糖 8克
• 盐 0.5克
• 黄油 15-20克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 几滴
• 水 100-150克

生酮低碳友好—勉强中空的泡芙的做法步骤

步骤 1

将所有粉类放在一个碗里搅拌混合均匀。

步骤 2

切一片15-20克的黄油放进装着粉类的碗里。

步骤 3

先往碗里慢慢加入50克刚烧开的水，搅拌成团。

步骤 4

往碗里加入一个鸡蛋，搅拌均匀，观察面糊的稠度。

步骤 5

再加50克的热水，用电动打蛋器搅打均匀，如果面糊过于粘稠，继续10克10克地往里面加水，用电动打蛋器继续搅打，直到面糊可以呈现倒三角的状态。

步骤 6

把面糊装在裱花袋里，挤在油纸上。

步骤 7

烤箱预热200°烤制15-20分钟。

步骤 8

等放凉以后，用筷子在泡芙底部戳一个小洞，挤入自己喜欢的馅儿。

步骤 9

开吃！

生酮低碳友好—勉强中空的泡芙的小贴士

1.烤完以后不要马上开烤箱拿出来，可能会塌，放置一段时间，等稳固了再拿出来。 2.中空不会特别大，口感肯定也没有普通泡芙好吃，最多解解馋。 3.实验了一下没有加椰子粉，用了30克杏仁粉➕50g左右的水。

菜谱创建时间：2020-08-29 00:21:44