鲜肉月饼-黄油版

作者： Angerlaer177

用料

• 油皮材料：
• 中筋面粉 200克
• 黄油 60克
• 水 80克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 油酥材料：
• 中筋面粉 150克
• 黄油 75克
• 肉馅材料：
• 猪肉末 250克
• 生姜末 少许
• 花生油 少许
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 0.5勺
• 胡椒粉 0.5勺
• 盐 一丢丢
• 表面装饰：
• 蛋黄液 1个
• 黑芝麻 少许

鲜肉月饼-黄油版的做法步骤

步骤 1

黄油先室温软化好，然后把油皮所有材料放入面包机，选择和面程序20分钟，表面出筋就可以了

步骤 2

油皮和好了

步骤 3

油皮放入保鲜袋醒面15分钟，然后把油酥部分放入盆里手动和好一个面团，放入保险袋也醒面15分钟

步骤 4

猪肉末放入碗中，加入材料表里的材料，顺时针搅拌均匀

步骤 5

把油皮分成12份

步骤 6

油酥也分成12份，记得保鲜膜盖好，不然容易干掉

步骤 7

油皮压扁，然后把油酥包入里面

步骤 8

收口像包包子一样

步骤 9

然后收口往下，压扁再擀成长条，向上卷成图片的样子

步骤 10

12个全部卷好，这是第一卷

步骤 11

开始第二卷了，把第一卷压扁，然后从上往下卷

步骤 12

这是卷好得样子

步骤 13

将卷好的面团从中间往下按，再将两端并拢

步骤 14

擀成圆形面皮，包好肉馅，收口朝下

步骤 15

放入纸托里

步骤 16

刷上蛋黄液，撒上黑芝麻

步骤 17

烤箱180度预热，中下层烤30分钟左右

步骤 18

出炉啦

步骤 19

来，吃一口😄，酥酥的，很好吃

菜谱创建时间：2020-08-28 21:28:54