琵琶腿——超级清新的鸡腿做法

作者： chefindream

以前老妈喜欢这样煮给我吃 现在不在老妈身边了 试着自己还原它的味道 顺便说一下：好想老妈哦 ☺️ [少油 少盐 激发肉肉最原始的香]

用料

• 琵琶腿 2只
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 葱 2段
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 花椒 适量
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 干红辣椒 2个
• 黄冰糖 适量

琵琶腿——超级清新的鸡腿做法的做法步骤

步骤 1

鲜琵琶腿两面划几刀 不喜欢吃皮的话 可以把皮去掉 一汤匙料酒 适量姜丝 抓匀 腌15-20分钟 这段时间可以准备材料

步骤 2

先烧一壶上好的开水备用 葱切段 姜、蒜切片 八角 花椒 香叶 桂皮 干红辣椒 准备好

步骤 3

冷水下锅 焯水除去血沫

步骤 4

把锅洗洗好 擦干里面水分 倒少许植物油 下葱姜蒜 八角 花椒 小火炒出香味

步骤 5

琵琶腿稍微煎一煎

步骤 6

加1汤匙生抽 1汤匙料酒

步骤 7

加之前烧好的开水 没过鸡腿 移到炖锅中 砂锅一定最好啦 我没有 只好用蒸锅对付一下

步骤 8

加干红辣椒 香叶 桂皮 适量黄冰糖(喜欢甜的可以多加一些) 大火烧开 转小火 煮25分钟左右

步骤 9

加适量盐 再翻动一下鸡腿 继续煮20分钟

步骤 10

出锅啦 鸡腿酥烂 香喷儿喷儿

步骤 11

这汤下个面 它不香吗？ 盛一大勺浇饭上 它不香吗？

步骤 12

像我这样口味稍重的人 可以选择调个碗汁 酱油 辣椒油 一点白胡椒粉 嫩嫩的鸡肉蘸上去 美滋滋啊

步骤 13

开吃！

琵琶腿——超级清新的鸡腿做法的小贴士

如果是冻的琵琶腿 一定要充分解冻哦 做出来也一样好吃😋

菜谱创建时间：2020-08-28 19:30:36