好吃的家常啤酒鸭

作者： 大屁股老妖怪

用料

• 花椒 若干粒（也可以不放）
• 桂皮 若干块
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 姜 3片
• 酱油 1勺
• 冰糖 若干颗
• 鸭 半只或一只
• 啤酒 半瓶或一瓶
• 八角 若干个
• 大葱 半根
• 大辣椒 2个
• 小米辣 10个
• 料酒 1勺
• 蒜 5瓣

好吃的家常啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

准备好小米辣，姜，蒜，八角，桂皮等香料。

步骤 2

鸭肉切块洗净，焯水后过滤掉多余水分。

步骤 3

铁锅下油炒热，放入冰糖若干。我放了3颗。

步骤 4

中火炒出糖色。

步骤 5

倒入鸭肉翻炒，开大火。鸭肉上色后，加入准备好的姜蒜八角桂皮等香料。炒一会儿加入适量生抽和料酒。再翻炒一两分钟。

步骤 6

加入适量啤酒，我这里刚好淹没鸭肉。转中小火慢炖。

步骤 7

炖肉期间可以准备好辣椒和大葱。不喜欢加新鲜辣椒的可以略过这一步。

步骤 8

鸭肉炒的差不多了放入辣椒和大葱。我这里“差不多”的标准是汤汁见底。同时开大火翻炒几分钟。

步骤 9

放一点味精或者鸡精就可以出锅了。

好吃的家常啤酒鸭的小贴士

1.焯水的时候放一点料酒，去除鸭肉的骚味。 2.鸭肉很好炒，不一定要严格按照我的步骤，差不多就行了。

菜谱创建时间：2020-08-28 15:49:42