紫薯鲜肉粢毛团

作者： qiqili

糯米粉的团子外面着糯米蒸制而成的粢毛团是上海的一道传统小吃。其馅有豆沙的、鲜肉的，是记忆中的美食。用紫薯泥揉进糯米粉中再裹上糯米别具一格。

用料

• 糯米粉 200克
• 紫薯泥 适量
• 水 适量
• 肉馅 适量
• 糯米 约200克

紫薯鲜肉粢毛团的做法步骤

步骤 1

糯米粉加了适量紫薯泥拌匀，上手揉成软硬适中的糯米团（水看情况加多少）

步骤 2

揉成不塌陷软硬的团，准备好肉馅。

步骤 3

糯米泡一晚上，沥干水分备用

步骤 4

分成等量胚子滚圆

步骤 5

包上肉馅收口

步骤 6

也可以包各种馅料

步骤 7

在沥干水分的糯米里滚一滚，尽量沾上多的糯米

步骤 8

锅里水开后上笼蒸10分钟左右就ok（视做的大小定时间长短）

紫薯鲜肉粢毛团的小贴士

糯米粉里加水要加温开水，增加黏性。包起来不容易裂开，面团要多揉一揉。

菜谱创建时间：2020-08-28 14:32:25