🍵小白烘焙 | 简单易操作抹茶红豆の毛巾卷

作者： 小野朵朵

毛巾卷的制作比千层制作更加简单、易上手，毛巾千层层次分明，口感丰富。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖（面皮） 25克
• 抹茶粉 15克
• 鲜奶 120克
• 植物油 80克
• 低筋面粉 60克
• 动物奶油 200克
• 细砂糖（奶油） 20克
• 蜜红豆 100克

🍵小白烘焙 | 简单易操作抹茶红豆の毛巾卷的做法步骤

步骤 1

准备制作面皮的材料。

步骤 2

全蛋、细砂糖搅拌至糖融化。

步骤 3

加入奶油、鲜奶、植物油搅拌融合。

步骤 4

粉类（抹茶粉、低筋面粉）过筛加入，用打蛋器搅拌至无干粉。

步骤 5

多次过筛，可以让面糊更细致。

步骤 6

保鲜膜密封后放入冰箱精制20分钟后使用。面糊从冰箱中取出后需要重新搅拌一下。 6寸不粘平底锅，可预热后刷黄油后用厨房纸巾擦拭均匀，小火（火越大不容易掌控且容易面皮较厚，我用的80度～100度）加入定量面糊（约25克），迅速旋转晃动平底锅让面糊均匀分布表面，60S后观察面皮会起气泡且后，周围饼皮翘起，用刮刀掀起一角可以轻易离锅，饼皮整理平整后，放凉、冷却后堆叠起来（凉透后可放冰箱保鲜层后，准备奶油馅儿）。

步骤 7

准备材料如图，开始打奶油、进行组装。

步骤 8

4个面皮一组，稍微重叠拼接。

步骤 9

均匀抹上奶油。

步骤 10

撒上蜜红豆。

步骤 11

短边的圆弧侧边内折，长边上下侧边圆弧往内内折。

步骤 12

如卷蛋糕卷的方法将其卷起，卷成圆筒状，用纸将其固定，放入冰箱保鲜层定型1h以上。

步骤 13

拿出食用前可以撒抹茶粉装饰。

步骤 14

拍照📷

步骤 15

吃起来口感不错～

🍵小白烘焙 | 简单易操作抹茶红豆の毛巾卷的小贴士

1、卷完后一定记得放入冰箱定型，这样形状更好看，吃起来口感也更好。 2、卷内的奶油可以稍微打硬一点，容易定型。

菜谱创建时间：2020-08-28 10:34:56