懒人简易奶油泡芙蛋糕塔

作者： 種草拔草無限循環

最近常在网路上看到泡芙塔，在下厨房找一圈，多数都有点复杂：需要锥形纸模支撑的焦糖泡芙塔，或中间需要6寸蛋糕修剪支撑，或是底部要做一个酥脆的塔底. 我整理的这个菜谱只是简单的泡芙与奶油堆叠，适合想偷懒又想大口喝奶油的时候.

用料

• 鸡蛋（泡芙） 3个
• 糖（泡芙） 一茶匙
• 盐（泡芙） 1/4茶匙
• 黄油（泡芙） 80克
• 低筋面粉（泡芙） 100克
• 牛奶（泡芙） 160克
• 淡奶油 450克
• 糖 45克

懒人简易奶油泡芙蛋糕塔的做法步骤

步骤 1

450克淡奶油加45克糖，打发后放入冷藏备用

步骤 2

泡芙配料中的黄油，牛奶，糖，盐，放入一个小锅子加热融化均匀

步骤 3

逐次加入低筋面粉（保持小火），持续搅拌面糊，直到锅底有一层面糊薄膜

步骤 4

关火后，逐次加入鸡蛋液（不一定都用完），直到提起刮刀呈现挂旗状态（像一个小三角旗子挂在刮刀上）

步骤 5

烤箱预热180度. 面糊装入表花袋，在烤盘上挤出中等大小的泡芙面团（注意保持距离），泡芙面团的尖尖稍微按扁，挤泡芙要垂直离烤盘一点距离，不要转圈挤

步骤 6

180度烤25分钟左右，温度时间要适当调节，原则上是高温让泡芙涨大，转低温一点把表皮烤脆（注意别烤糊了）

步骤 7

烤好后，烤箱开一个小缝散热

步骤 8

取出泡芙皮放凉

步骤 9

拿出冷藏的淡奶油装入表花袋，给每个泡芙灌入奶油

步骤 10

刚刚的淡奶油会剩余. 开始组装

步骤 11

取6-7个泡芙打底，在上面挤上淡奶油

步骤 12

逐层叠加，内缩成塔状，每层之间都要加淡奶油

步骤 13

塔形完成后，开始装饰（水果，糖果，薄荷叶都可以）

步骤 14

完成后最后撒糖粉，也可以淋巧克力酱，上桌开吃吧

懒人简易奶油泡芙蛋糕塔的小贴士

配方可做20个中等大小的泡芙 泡芙也可以做大一點，做酥皮的更好吃 泡芙夹心也可以用卡士达酱

菜谱创建时间：2020-08-28 09:45:58