栗泥红糖高粱窝窝头

作者： 李又又

在湖北老家的爸妈种了些糯高粱，磨成了粉，寒假回家前就早早给我们打包准备好了。在老家，冬天我们把高粱粉做成饼或者丸子蒸熟，放凉后泡在水里，冬天气温低不怕坏，类似年糕糍粑的保存办法。早上煮面条的时候放一些，或者放白砂糖蒸软，也可以用油煎一下。昨天做了玉米窝窝头，剩下些板栗还没用完，就做成高粱窝窝头啦～

用料

• 高粱粉 200克
• 面粉 80克
• 板栗 200克
• 红糖水 200克
• 酵母粉 6克

栗泥红糖高粱窝窝头的做法步骤

步骤 1

板栗加水煮熟后放红糖，红糖的量我放了40克

步骤 2

破壁机打成糊

步骤 3

常温后放高粱粉面粉酵母粉揉成团，不同粉质，吸水不同，建议少量多次放粉

步骤 4

醒面20分钟，面团柔软

步骤 5

整形后，冷水上锅大火烧开蒸15分钟

步骤 6

我用50克炒熟的黑芝麻碎➕50克红糖做成馅，包了几个有馅的

步骤 7

包好后揉成圆形

步骤 8

蒸熟后放凉，可以冰箱冷冻保存

菜谱创建时间：2020-08-27 20:21:01