干炒牛河

作者： Mavis_tt

粤菜经典之一干炒牛河 干炒牛河也是港剧里的经典菜肴 但是 干炒牛河也很挑 油太多会腻 油太少会粘锅 酱油也要不多不少 这样才可以色香味俱全 看似制作用料都很简单 实质很难做得好 不过实践出真知 每一次做的都会比上一次更好!

用料

• 河粉 500克
• 绿豆芽 300克
• 鸡蛋 3个
• 生抽 1勺
• 老抽 小半勺
• 盐 8克
• 葱 1根
• 洋葱 三分之一个
• 指天椒 2个
• 牛肉 300克
• 蒜头 2个

干炒牛河的做法步骤

步骤 1

先准备好以上材料 洗干净沥干水 切碎 牛肉加入酱油 玉米油 淀粉 抓匀腌制半个小时左右 河粉里加入一点油 酱油 搅拌均匀

步骤 2

下油 把鸡蛋先炒熟 捞起备用 然后放入牛肉炒至6成熟 变色捞起即可

步骤 3

随后 倒适量的油 加入蒜末 洋葱 自己喜欢的青菜 白色葱段炒

步骤 4

然后加入豆芽和河粉后 用铲子和筷子 互相搭配翻炒

步骤 5

最后把之前炒好的牛肉和鸡蛋加入 继续翻炒四分钟左右 加入盐和酱油 小半勺老抽加以调色 最后放入绿色葱段

步骤 6

最后的成品～

干炒牛河的小贴士

十个广东人 至少有9.9个喜欢干炒牛河 哈哈哈哈哈 每次聚餐必点!～

菜谱创建时间：2020-08-27 20:20:05