柠檬香草冰激凌

作者： Charan

自从疫情后各种吃的都自己动手丰衣足食。现在已经成为一种习惯了，发现自己做的冰淇淋比外面买的还要好吃。

用料

• 牛奶 50克
• 香草 5滴
• 奶油 250克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 适量
• 淀粉 10克也可以不加，淀粉的作用是冰激凌更加松软
• 盐 1-2克

柠檬香草冰激凌的做法步骤

步骤 1

250克差不多半盒，某B买的专门放冰激凌的，挖起来比较方便

步骤 2

牛奶小火加热。不要烧开。

步骤 3

关火放入蛋黄。

步骤 4

开小火慢慢搅拌，成糊状。不要烧太热太热就成蛋花啦，我这个稍微有一点点过头

步骤 5

蛋黄糊

步骤 6

奶油打发到一半加入蛋黄糊继续打发

步骤 7

葡萄干用热水泡一泡，

步骤 8

切碎，切碎的目的是为了最后挖球的时候比较顺畅

步骤 9

放入打发好的奶油中。搅拌一下。

步骤 10

装入模剧中放入冰箱冷冻

步骤 11

冷冻好的，这是之前做的没有葡萄的，吃之前拿出来室温放置5-10分钟，挖起球来会容易些

菜谱创建时间：2020-08-27 19:14:15