排骨莲藕汤，温润美味

作者： 小小永顺子

排骨莲藕汤可以说是一道传统名菜了，它味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。

用料

• 排骨 300克
• 藕 300克
• 葱 2根
• 姜 1块
• 料酒 1大勺
• 胡椒粉 1小勺
• 盐 2小勺
• 味精 1小勺

排骨莲藕汤，温润美味的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，砍成3厘米长的节。

步骤 2

刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

步骤 3

生姜洗净切成两半。

步骤 4

锅内放适量水，放入半块生姜、香葱和料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

步骤 5

炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖大约20分钟。

步骤 6

把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

排骨莲藕汤，温润美味的小贴士

炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。

菜谱创建时间：2020-08-27 17:33:21