凉拌包菜

作者： 妮子不是梨子

我一直对绿甘蓝，包心菜，卷心菜傻傻分不清楚，觉得它们都长的差不多，网购的蔬菜，这周只剩下半颗包心菜和小颗娃娃菜了，不知道吃什么，实在也是懒得采购。 昨儿吃了半夜零食，嗯，他们总会成功成为我减肥路上的绊脚石。 想着今天就三燕麦片粥喝，所以就用仅有的库存做了个凉拌小配菜。 所需用料是本次用到的量，仅做参考，具体自己调整。

用料

• 包心菜(绿甘蓝) 半个
• 娃娃菜 一小个
• 小米辣 2个
• 蒜 4瓣
• 盐 2勺
• 辣椒面（粉） 2勺
• 花椒粉 1勺
• 干辣椒 3个
• 白芝麻 1勺
• 白醋 2勺
• 热油 适量
• 其它调味料 自行调整

凉拌包菜的做法步骤

步骤 1

主要材料包菜：冲洗干净，撕碎，这个过程非常解压，比菜刀切有趣。 其它的放娃娃菜，萝卜等都是可以的，自己看着办，我只是为了清理库存。

步骤 2

小米辣是按自己口味放，有的人不吃辣，那就不要放。

步骤 3

加适量盐，腌出水分。我大概是放了两小勺盐，腌了快一个小时。

步骤 4

无水的碗里放入辣椒面，辣椒粉也可以，我放了这样2勺。

步骤 5

适量的花椒粉。

步骤 6

干辣椒剪几个进去。

步骤 7

蒜末切碎放里面。

步骤 8

白芝麻能增香，适量放。

步骤 9

白醋2勺。

步骤 10

提热油，稍微多一些，淋的时候要少量多次，边淋边搅拌。不然油温过高，干辣椒会焦掉。

步骤 11

腌好的包菜一定要尽量挤干水分，这步有点累，可以交给你的对象来完成，没对象的就当练臂力吧，真的有点累

步骤 12

然后，忘拍了，就是把料汁倒入包菜的碗里拌匀，尝一下咸淡，不够咸就加点盐，不够鲜，可以适量加点鸡精拌匀。 冰箱冷藏一天，吃的时候可以拌些些香油。 我腌完就试了试，因为是凉拌，就比较脆爽，有点辣，自己酌情调整下以上图文里的配料。

菜谱创建时间：2020-08-27 10:24:44