万能烫种面包团

作者： 安然逸森的厨房

这个面包配方简直就是万能配方，可以做吐司，汉堡面包，热狗面包，夹心面包等。我一般都做两份量，否则基本一天就吃完了。

用料

• 烫种：
• 中筋或高筋面粉 20克
• 水 80克
• 主面团：
• 牛奶 70克
• 糖 30克
• 干酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 中筋或高筋面粉 280克
• 盐 5克
• 奶粉 10克
• 黄油 25克

万能烫种面包团的做法步骤

步骤 1

制作烫种，把水和面粉倒入一个小锅里加热，慢慢搅成糊状就可以了。

步骤 2

把所有主面团料倒入厨师机，或者想锻炼身体手揉也可以。基本中速搅拌15-20分钟，盆比较光滑就可以了，不用出手套膜。

步骤 3

基本这个状态就可以了

步骤 4

放在盆里醒发差不多1个小时，面团长两倍大。

步骤 5

如果做吐司，基本每个面团差不多150克，分好后滚远装进吐司盒进行二次发酵，差不多也需要一个小时左右。

步骤 6

烤箱180度，烤25-30分钟即可

步骤 7

也可以滚成长条做热狗面包，每个基本70克就好了。

步骤 8

也可以滚圆加入巧克力，果酱等馅料，或不加馅做成小餐包。

步骤 9

也可以整成汉堡面包

步骤 10

热狗面包加夹心面包

步骤 11

夹心面包

步骤 12

汉堡包

菜谱创建时间：2020-08-27 08:55:41