江西米粉

作者： 本味柒七

用料

• 米粉干 三两
• 水 三勺
• 葱 2根
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蒜 瓣
• 萧山萝卜干 一袋
• 花生碎 三瓷勺
• 新鲜红辣椒 三根
• 猪油 一勺

江西米粉的做法步骤

步骤 1

南丰米粉

步骤 2

抚州米粉

步骤 3

南昌米粉

步骤 4

都昌米粉（直接煮食）

步骤 5

除（都昌米粉）其它的米粉都可水开下粉煮5分钟，关火闷五分钟，过凉水，用手不停抓洗，沥干水份（一定要沥干） 沥干水份的时间切好调料， 生抽老抽水放一块煮开放凉就可（凉拌用） 花生米炒熟用擀面杖擀碎 辣椒切碎，葱蒜切末，萝卜干切碎过油炒透，分别用碗装好， 备注：炒粉要多煮一分钟，煮汤粉要少煮一分钟，凉拌粉这个时间刚好

步骤 6

这个是凉拌的，把各种调料放粉上混一块拌，酱油先一勺，根据个人口味增加 诀窍：拌碗要大好拌

步骤 7

我放了茶叶蛋及肉酱

步骤 8

这个是炒粉 放油烧热放肉或鸡蛋煸炒加豆芽炒软放盐放一勺酱油炒匀倒入煮好的粉，翻炒均匀，要快速，见粉炒的干干的，放上辣椒粉撒上葱花关火装盘

菜谱创建时间：2020-08-26 22:02:56