木纹馒头

作者： 蛮家小蛮

前两天看见了不私藏的方子，马上就动手尝试了，给小朋友尝试一下，不私藏原版量比较大，所以方子有改。

用料

• 面粉 390g
• 牛奶 294g
• 酵母 3克
• 玉米油 5克
• 各色蔬菜粉 适量
• 水 克

木纹馒头的做法步骤

步骤 1

将纯面粉面团进行揉面发酵。发酵好后分出几个小团和蔬菜粉揉和。

步骤 2

将面团擀成椭圆形

步骤 3

白色➕其他颜色重叠在一起

步骤 4

用擀面杖擀薄擀宽，需要注意，这里越薄，一会纹路就越多。

步骤 5

将面团卷起来，注意排气，注意卷紧实

步骤 6

我们用手按压一下，再稍微揉一揉，搓长整形。

步骤 7

对折

步骤 8

用刀子小心的切开，注意不要用力，不然纹路会粘在一起

步骤 9

摊开，擀平

步骤 10

将面团这样卷起来。喜欢吃馅儿的朋友可以在这一步加上你喜欢的馅儿料。比如椰蓉，豆沙，肉松，奶酪等。

步骤 11

上锅醒发20分钟，冷水开锅蒸15分钟，闷3分钟就可以开锅了。

木纹馒头的小贴士

蔬菜粉没有的朋友也可以用蔬菜汁和面，用蔬菜汁和面可以滴些柠檬汁固色。 另外每个地方的气温，湿度还有面粉的牌子不同用的水量不同，大家根据自己情况添加调整。 牛奶可以用水替换，玉米油可以用黄油替换。 面团醒发后，可以排气做二次醒发，这样做出来的馒头气孔会更均匀。

菜谱创建时间：2020-08-26 21:30:05