夏日里的下饭神器：白切猪梅肉

作者： 御膳房的栗子叔叔

这道菜是老爸教我的，酸酸辣辣的一点也不腻，最适合天热的时候吃，一口一大片香哭了。

用料

• 猪梅肉切薄片 适量
• 料酒 2勺
• 大葱 半根
• 酱油 4勺
• 陈醋 2勺
• 糖 3克
• 干辣椒段 适量
• 白芝麻 1勺
• 油 适量
• 香菜 2根

夏日里的下饭神器：白切猪梅肉的做法步骤

步骤 1

去市场买一块肥瘦均匀的猪梅肉，让肉铺老板帮你用专用工具，切成1毫米左右的薄片，就跟市场买的肥牛薄厚差不多。

步骤 2

水煮开之后放入猪梅肉，大火煮至断生，如果怕只用白水煮会有肉腥味，也可以洒一点料酒去腥。

步骤 3

煮熟后的肉片捞出来，过遍凉水洗掉上面的浮末。

步骤 4

把沥干水之后的肉码好装盘，调两小碗蘸料。

步骤 5

第一碗：香菜➕葱➕酱油➕陈醋➕糖，混合均匀，泡一小会儿让葱味溶在酱汁里。

步骤 6

第二碗：干辣椒➕白芝麻➕热油。

步骤 7

肉可以直接蘸着酱料吃，也可以把酱汁和辣椒油各浇几勺在肉上。

步骤 8

超级满足呀！！！夏天的下饭神器！

菜谱创建时间：2020-08-26 20:07:30