葱香戚风蛋糕🍰

作者： 好小可爱

咸香浓郁的戚风蛋糕

用料

• 鸡蛋 三个
• 小葱 适量
• 食用油 30克
• 纯牛奶 50克
• 食盐 3克
• 中筋面粉 50克
• 柠檬汁 两滴
• 白糖 15克
• 鸡肉松 适量

葱香戚风蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

食用油入锅，加入一把葱段用小火慢炒，炒至葱段焦黄夹出，把葱油放凉备用。

步骤 2

准备三个鸡蛋把蛋清和蛋黄分离备用。

步骤 3

碗里放纯牛奶，把晾凉的葱油倒进来，加入食盐，用打蛋器抽打成乳化状。再筋入面粉，用刮刀拌匀。

步骤 4

加入蛋黄继续搅拌，搅拌成比较细腻的状态，再加一把葱花搅匀备用。

步骤 5

蛋清里加两滴柠檬汁去腥，或用白醋也行，加白糖分三次加进蛋清里打发，打发至能看到有小尖角就好了。

步骤 6

把三分之一的蛋白霜加进面糊里搅拌均匀，再倒回到蛋白霜里搅拌均匀。

步骤 7

将面糊放到进一个六寸模具，先震几下去除里面的气泡，撒上一层葱花，再撒一层肉松。

步骤 8

烤箱提前上下火预热140度后开始正式烤，嘀嗒嘀嗒……

步骤 9

烤了40分钟了出烤箱，立刻震几下防止回缩。

步骤 10

完全凉透再开膜，咸香浓郁的戚风蛋糕出炉。

葱香戚风蛋糕🍰的小贴士

面糊放模具后一定要震几下防止气泡或回缩，一定要震几次，一定要震几次，一定要震几次，重要的事要说三遍。

菜谱创建时间：2020-08-26 19:50:06