番茄土豆炖牛腩

作者： 豆小厨私房菜

话不多说，是一道绝佳的下饭菜，至少三碗米饭走起。

用料

• 牛腩，番茄，土豆， 适量
• 冰糖，八角，桂皮，香叶 适量
• 葱姜蒜，料酒，生抽老抽 适量

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，然后放入锅中加入料酒焯水，撇去浮沫后盛出

步骤 2

准备好调料，姜切片、葱打小结、蒜留整块，再备好八角、桂皮、香叶（喜欢洋葱的小伙伴也可以加点洋葱，其次葱最好用大葱，我是忘记买了所以用了葱结）

步骤 3

热锅热油，转小火放入冰糖，待冰糖融化后，放入焯好水的牛腩，牛腩翻炒均匀上色后，再放入葱姜翻炒，爆香后，加入两碗水没过牛腩，然后放入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶

步骤 4

把牛腩放入高压锅中炖煮，没有高压锅的可以多加点水小火炖煮

步骤 5

番茄过热水，然后去皮切块，土豆也去皮切块备用。

步骤 6

锅中重新烧热后倒油，放入番茄炒出番茄汁，然后放入土豆翻炒，在加两碗水。

步骤 7

待锅中水加热后，放入高压锅炖煮好的牛腩，放入少于盐和白胡椒翻炒均匀，继续大火炖煮完成最后的收汁。如果再盛盘后再撒点小葱就完美了，好了我就不这么讲究了，赶紧开饭了。

番茄土豆炖牛腩的小贴士

1.没有高压锅的小伙伴，可以用锅加水慢炖，这样时间就会长一点了，中途可能需要加水，但是一定要加热水哦 2.如果能够长时间炖煮的情况下，牛腩可以尽量切的稍微大块点，这样吃起来口感更好 3.番茄一定要选取比较新鲜并且成熟的品种，而且最好要重新用热油小火炒出番茄汁再炖煮

菜谱创建时间：2020-08-26 16:23:27