高筋面粉+奶粉+酵母+白砂糖放在和面盆里。
厨师机低速,把粉类混合均匀。
加入水,厨师机开中速。
加鸡蛋。
搅打至没有干粉成团,能拉出粗膜,加入黄油和盐。
打至面团能拉出这样的薄膜。
取出整理一下,放进发酵缸里进行第一次发酵,大概一小时左右。(主要看状态,时间自己掌握)
发酵到2倍大小,手指蘸面粉戳个洞,洞没有回缩,面团没有塌陷就是发酵好了。
取出排气,平均分成三个面团,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团擀成椭圆形,两边向中间折叠再擀长。
卷起收口朝下,放入吐司模具。
放入烤箱开发酵功能,面团发酵到2-2.5倍大就OK了。(如果不做切片可以不盖盖子)
烤箱预热到180℃,上下火40分钟,出炉喽....满模不塌陷,完美.....
倒扣脱模,晾凉以后可以切片啦。