面团揉到扩展后加入黄油和酵母,继续揉到完全扩展(出手套膜)阶段。然后进行第一次发酵,第一次发酵温度28度左右,发好后用手戳个洞不回缩不塌陷就可以了。然后进行松弛和整形,放入吐司盒进行第二次发酵。
第二次发酵的温度33-35度,湿度70-80%,可以用发酵箱或者在烤箱放一碗热水发酵。发到8分满即可。
预热烤箱10分钟,180度烤30-35分钟,根据自己烤箱的温度和脾气来调整温度和时间。出炉后放凉。
然后切片,我的刀功和刀都不太好,所以切的厚薄不一😭吐司可以提前一晚做好,密封室温保存。
第二天把吐司拿出来,煎一个鸡蛋两片培根。
早餐机预热2分钟后放材料,可以加一片芝士或者蔬菜都OK
最后把三明治压实,定时5-7分钟即可
烤完机器会发出“叮”的声音,很复古的设计,这个蓝色也好看。
你们嫌自己做吐司麻烦也可以直接买方包回来做
做好了,从中间切开,开吃😄