超好吃且不腥的家常炖鱼

作者： mango琪

炸鱼煎鱼不粘锅的小窍门 用这个方法炖出来的鱼真的一点也不腥

用料

• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 醋 1小勺
• 香菜 1根
• 盐 适量
• 八角 1个
• 鱼 1条
• 白糖 适量
• 姜 3片

超好吃且不腥的家常炖鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净，切成块，用盐，料酒，黑胡椒（去腥，没有可不放）姜，生抽，腌制半小时。

步骤 2

腌好的鱼用厨房纸吸干水分，表面铺上一层薄薄的面粉。

步骤 3

平底锅热锅凉油，放入鱼块煎制（鱼下锅不要急着翻动，等鱼皮定型，就不会破了）。鱼块可不煎熟

步骤 4

另起一锅，倒油，加入葱姜蒜花椒八角爆香。 加入黄豆酱或豆瓣酱炒香

步骤 5

按顺序加入料酒，生抽（一点即可），醋（提味，不喜欢可不加）和糖。倒入开水，放入鱼块。

步骤 6

炖10分钟左右，收干汤汁即可。出锅前可撒上香菜和蒜片提味

超好吃且不腥的家常炖鱼的小贴士

因为放了豆瓣酱和生抽，所以盐可不放。若一定要放，一定要事先尝一下味道。

菜谱创建时间：2020-08-26 14:16:05