低卡代糖柔软的快手松饼

作者： 面包加勺糖

松饼一直是我最喜欢的一款早餐，之前在日本也吃过舒芙蕾那种口感的松饼，我之前也写过抹茶口味的松饼。抹茶松饼食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104680341/ 总之觉得是一款非常容易操作且大人小孩都喜欢吃的一款早餐，今天特地用味之素的代糖来做这款原味的松饼，口感上不会甜腻，且不放油。依然保证一定的厚度，面糊Duang的放进锅的那一刻，的确有一种治愈感，期待它做好的肥嘟嘟厚厚的口感，快来和我一起试试吧~ 记得要收藏关注哦，真的超快手简单~

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 64g
• 味之素代糖 20g
• 牛奶 60g
• 🙂配方可做松饼 6个
• 🙂配方1个鸡蛋重量约 40-50g

低卡代糖柔软的快手松饼的做法步骤

步骤 1

准备工作：两个鸡蛋蛋白和蛋清分离，面粉过筛备用，秤好糖（ps：味之素的糖放入份量比一般的砂糖要少，配方中20g足够了）如果需要砂糖代替的话肯定至少30g；

步骤 2

将牛奶和鸡蛋混合；用蛋抽搅拌均匀，微微发白即可；

步骤 3

放入过筛的低筋面粉；

步骤 4

搅拌均匀待用；

步骤 5

将味之素代糖分三次加入蛋白液中打发，可以打发稍微硬挺一点，后期的松饼可以膨胀更高；（PS：我开始加了30g会比较甜，建议大家15-20g代糖足够了）

步骤 6

先加入三分之一的蛋白和面糊混合，用刮刀切拌；之前倒入剩下蛋白与面糊混合均匀即可；

步骤 7

！！！注意锅不用提前加热！！！用勺子舀一勺面糊放入不粘锅，盖上盖子，计时器2分钟，根据自己的锅子调整，如果锅子太薄，就注意不要太久，避免糊；

步骤 8

然后翻面后，依然盖上锅盖，计时30秒即可；

步骤 9

切一些喜欢的水果和黄油块，美味的代替低卡松饼就出炉啦~

步骤 10

😋还是很喜欢这个代糖的口感～比一般的糖放的份量少，且口感没那么甜腻～😋

低卡代糖柔软的快手松饼的小贴士

💛味之素代糖份量比一般砂糖份量放入的要少；配方中20g甜味就够了；讲究的是低卡因此不要太甜； 🧡有关蛋白的打发，大家可以尝试稍微硬挺一点，这样搅拌之后不容易消泡； 💛如果喜欢更加蓬松的口感的小伙伴，鸡蛋可以加多一个，共三个，其他配方里面的材料不变；鸡蛋重量需40-50g不能太小； 🧡因为配方无油，口感非常清爽，如果喜欢有油的小伙伴后期可以加入黄油块在松饼上也很美味；

菜谱创建时间：2020-08-26 12:16:02