干煸四季豆土豆条

作者： 女儿的做饭奴

用料

• 四季豆或豇豆 一把
• 土豆 1个
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 5个
• 花椒 十几粒
• 植物油 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡粉 适量
• 盐 适量

干煸四季豆土豆条的做法步骤

步骤 1

四季豆洗净掐掉两端，切成两段。土豆去皮，切成半厘米见方的土豆条，泡入凉水中，尽量洗去表面的淀粉，避免糊锅。 大蒜切成片，干辣椒切小段。花椒洗净，用厨房纸擦干。

步骤 2

锅中放入少许油，下四季豆煸熟。全程开中火，不停翻炒，让它受热均匀。炒到四季豆起点虎皮就可以盛出了，全程大概需5分钟左右。

步骤 3

用锅中剩下的油煎一下土豆条，开中小火，不停推炒，直至熟透且表面金黄，全程需要6～8分钟。

步骤 4

土豆条不出锅，直接下入四季豆、蒜片、干辣椒、花椒，加1勺生抽，1勺蚝油、少许鸡粉，大火翻炒，让调料均匀入味后即可出锅。翻炒时注意不要把土豆条弄断。

干煸四季豆土豆条的小贴士

为了增加风味，调味料中可以加入一些切碎的豆豉，不过相应的盐量要减少。

菜谱创建时间：2020-08-26 11:19:03