甜味千层酥饼

作者： 妮妮囡囡

用料

• 1、面团材料：
• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 水 115克
• 糖 5克
• 2、油酥材料：
• 油 40克
• 中筋面粉 40克
• 糖 40克
• 3、装饰材料：白芝麻 少许

甜味千层酥饼的做法步骤

步骤 1

所有面团材料放入主锅，30秒，速度3，混合均匀

步骤 2

揉面2分钟

步骤 3

取出面团，遮盖保鲜膜，发酵至1.5—2倍大

步骤 4

发酵后面团取出排气，揉几下

步骤 5

用碗或者保鲜膜，遮盖松弛5分钟

步骤 6

此时调油酥，40g面粉和40g糖放入碗中，40g油需要加热后，倒入面粉和糖里，调成稀糊状

步骤 7

面团擀薄，均匀的涂抹上油酥

步骤 8

三折后擀薄

步骤 9

继续三折后，擀开，反复3次

步骤 10

擀成长方形后，表面抹一点水，撒上芝麻

步骤 11

切成小块，大小随意

步骤 12

分开排列放烤盘里，遮盖保鲜膜或者湿布，醒发30分钟左右

步骤 13

烤箱上下火200度预热，烘烤15分钟（烘烤时间可以微微调节，看上色情况而定）

步骤 14

层层的酥脆香甜可口🤪

甜味千层酥饼的小贴士

如果做咸味的，可以把油酥里的糖换成3克盐和香料粉（例如，五香粉，花椒粉之类的，量大约在3克左右）

菜谱创建时间：2020-08-26 10:21:15