榨菜肉包～Magimix玛捷斯

作者： 茉的美食生活

记录记忆中的味道 肉馅咸淡可按自家口味，方子仅供参考，

用料

• 腿肉 300克
• 榨菜 120～130克
• 糖 10克
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 葱姜水 70克
• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 盐 1克
• 糖 20克
• 玉米油 10克

榨菜肉包～Magimix玛捷斯的做法步骤

步骤 1

把榨菜和腿肉切块放入食物处理器中auto打6-7秒

步骤 2

加入生抽、老抽、糖，速度调到4搅拌2分钟，边打边中投料口慢慢加入葱姜水，打完的馅料冷藏两小时以上或者隔夜更好包

步骤 3

主锅依次放入水、酵母、面粉、糖、盐、色拉油，大号和面勾6分钟/速度，揉面要记得打开小盖子哦

步骤 4

揉好的面团用保鲜膜包起来醒10分钟，再分成30-35克的剂子擀面皮包包子

步骤 5

包好的包子放入发酵箱38度发酵30分钟，发好后冷水加到主锅最低水位线，设置25分钟/速度0/120度开始蒸，如果没有发酵箱，放在温暖处发到1.5倍大即可

步骤 6

包子蒸好焖2分钟左右就可以打开锅盖趁热吃啦

菜谱创建时间：2020-08-26 10:10:46