腌咸鸭蛋

作者： 荔枝_e48l

用料

• 鸭蛋 随意
• 水 看心情
• 鸡蛋 随意
• 盐 一袋
• 高度白酒 一瓶
• 白醋 适量

腌咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

自己吃的话鸭蛋买大个青皮的，腌蛋黄的话买小个青皮的就可以 鸭蛋放到加醋的清水里浸泡洗去表面泥土和异味

步骤 2

洗干净多清洗几遍

步骤 3

架空，自然风干一晚

步骤 4

风干的鸭蛋全部浸泡进白酒里五分钟，浸白酒可以软化蛋壳更好的出油

步骤 5

盐倒进容器里 同样，这种方法还可以做五香咸鸭蛋，就是把盐里拌入五香粉，今天做的蛋要做月饼，就不做五香的了

步骤 6

然后把浸好酒的鸭蛋放进盐里，给它全身裹上盐，然后用保鲜膜裹紧，保鲜膜可以买比较窄的特别方便，也可以自己把宽的整卷切成窄的，包保鲜膜的时候注意可以扯一扯，包裹的严实。

步骤 7

来个全家福吧

步骤 8

包裹好的蛋放进干净密闭的容器里，放到太阳照不到的地方，我这个鸡蛋小20天左右就ok了，鸭蛋30天左右

腌咸鸭蛋的小贴士

1.不缺定有没有腌好可以先煮一个尝一尝 2.时间越久出油越多，但是蛋清会超级咸 3.这种裹盐法是腌蛋最快的方法

菜谱创建时间：2020-08-26 09:48:06