软糯Q弹红糖发糕（广式口味配方，做法简单易学）

作者： An_apple桐桐桐

上次做芋圆的时候用剩了半包木薯粉，想想有什么方子可以把它干掉🤔 就做个红糖发糕试试，哗！和外面卖的红糖发糕一样的哦！而且软糯Q弹有嚼劲。如果没有木薯粉的搭配，全部用面粉做就只是普通的红糖发糕，篷松度高但口感有差异，粗糙一些。用一半木薯粉一半面粉，口感就不一样啦！😋大家不妨试试这个。 记得水和粉的比例是1:1 红糖粉的多少可根据个人口味随意增减，它只是起到上色的作用。不要问能不能不放泡打粉，如果全是面粉是可以不放的，但我其中一半面粉换成了木薯粉，所以要放。 我分享这个方是夏天，天气非常炎热的，所以发酵时间不用太长，亲们如果做的时候就要看气温而适当加长发酵时间，不然就会吐槽糕太硬

用料

• 红糖粉 100克
• 普通面粉 200克
• 木薯粉 200克
• 开水 400克
• 酵母 4克
• 泡打粉 3克
• 玉米油 15克

软糯Q弹红糖发糕（广式口味配方，做法简单易学）的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

100g红糖粉加入400g开水待溶化放凉备用（红糖粉的份量可根据个人的口味随意加减）

步骤 3

200g普通面粉、200g木薯粉、4g酵母一起搅拌均匀

步骤 4

红糖水放凉后倒入上一步面粉中搅拌

步骤 5

盖上保鲜膜发至两倍大

步骤 6

发大两倍后加入泡打粉、玉米油搅拌

步骤 7

不断搅拌，使里面的空气打出

步骤 8

糕盘涂上一层薄薄的玉米油

步骤 9

倒入面粉糊

步骤 10

静止30分钟后隔水大火蒸35分钟，放凉脱盘

步骤 11

还没拍完成照片就被消灭了一大半😂

菜谱创建时间：2020-08-25 23:44:51