火哥老成都牛肉脆臊面

作者： 买小厨

用料

• 机制切面 150克
• 牛肉脆臊：
• 牛肉馅 500克
• 菜籽油 适量
• 姜片 15克
• 花椒粒 少许
• 陈皮 2克
• 酱油 5克
• 味精 1克
• 碗料：
• 酱油 5克
• 辣椒油 10克
• 花椒粉 0.5克
• 味精 1克
• 葱花 3克
• 油酥花生 5克

火哥老成都牛肉脆臊面的做法步骤

步骤 1

锅中菜籽油烧至五成热，加入姜片，花椒粒，陈皮炝锅，下入牛肉馅，加入酱油煸炒。

步骤 2

中火煸炒牛肉出香吐油，无水汽时，加入味精起锅。炒好的牛肉脆臊凉后，装入密封容器中。

步骤 3

面碗放入酱油，辣椒油，花椒粉，味精调味。

步骤 4

面条煮好后控干水份，挑入碗中加入牛肉脆臊，最后加入油酥花生，葱花即可。

火哥老成都牛肉脆臊面的小贴士

1.牛肉最好选无筋的牛后腿肉。 2.牛肉脆臊保存必须用密闭容器，每次取用一定用干净器皿。 3.牛肉脆臊一周内吃完最好。

菜谱创建时间：2020-08-25 23:06:32