【牛乳蛋糕】特特特浓🐄功夫蛋糕No.1

作者： 3黑贝3

奶香浓郁 入口即化💯快来试试‼️ 研究了很久这个蛋糕 调来调去～ 最终成品很满意哈哈哈哈～ 参考分量：6寸圆模

用料

• 4寸巧克力戚风 一片
• 奥利奥层：
• 奥利奥饼干 80克
• 黄油 35克
• 可可脆片层：
• 黑巧克力 15克
• 黄油 10克
• 坚果碎 10克
• 可可脆片（没有的可以用巧克力麦片或者威化饼代替） 45克
• 意大利奶豆腐：
• 玉米淀粉 23克
• 牛奶 182克
• 淡奶油 72克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• 吉利丁 1片（5克）
• 奶油慕斯：
• 蛋黄 2个
• 吉利丁 1片（5克）
• 低粉 4克
• 玉米淀粉 4克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 130克
• 黄油 10克
• 淡奶油 170克
• 香草精 适量

【牛乳蛋糕】特特特浓🐄功夫蛋糕No.1的做法步骤

步骤 1

看一下大概结构～做了个视频但不会上传视频哈哈哈哈

步骤 2

饼干压碎➕融化的黄油搅拌均匀 铺在模具上 冷藏十五分钟

步骤 3

巧克力➕黄油融化 倒入坚果碎和巧克力麦片（可可脆片或者威化饼干也可以）冷冻40分钟

步骤 4

牛奶➕淀粉搅拌均匀

步骤 5

黄油➕剩下的牛奶➕淡奶油➕细砂糖 煮至沸腾后关火

步骤 6

倒入淀粉糊 搅拌浓稠

步骤 7

放至温热加入泡软的吉利丁 搅拌融化

步骤 8

冷冻一小时

步骤 9

蛋黄➕糖搅拌均匀；筛入低粉和玉米淀粉 搅拌均匀

步骤 10

牛奶加热至周围冒泡 关火

步骤 11

倒入蛋黄糊中 边倒边搅拌

步骤 12

（卡仕达酱制作）过滤一遍 倒入锅中 开小火 不停搅拌至浓稠后关火，趁热加入黄油搅拌均匀

步骤 13

放至温热➕泡软的吉利丁搅拌均匀；过滤一遍 盖保鲜膜冷藏备用

步骤 14

淡奶油➕几滴香草精 打至六分发（有纹路有流动性）与卡仕达酱混合均匀

步骤 15

放上一片戚风 倒入奶油慕斯 冷藏四小时

步骤 16

最后用奥利奥末装饰一下（用可可粉会潮 会丑）

步骤 17

超级好吃！！！

菜谱创建时间：2020-08-25 21:00:55