可可爱爱的麻薯欧包（抹茶、低糖版）

作者： 柳树湾梦露

超爱吃欧包，每次看见要揉手套膜的欧包都安慰自己可以的！ 结合了好几个版本，实验数次，总结了自己的万能欧包配方。 相对简化，口感确超级健康！

用料

• 面包配料
• 高筋面粉 180克
• 全麦粉 100克
• 牛奶 150克（根据鸡蛋大小）
• 鸡蛋 1个
• 盐 半勺
• 黄油 30克
• 抹茶粉 10克
• 如果做巧克力的，巧克力粉大概20克
• 酵母 3克
• 麻薯料
• 糯米粉 140克
• 玉米淀粉 30克
• 白砂糖 10克
• 牛奶 150克
• 黄油 10克
• 芯配料
• 我做了黑芝麻、坚果、肉松三个不同版本

可可爱爱的麻薯欧包（抹茶、低糖版）的做法步骤

步骤 1

准备配料

步骤 2

配料1中除黄油的粉类全部加在一起

步骤 3

加牛奶、鸡蛋，搅拌，稍微湿润一些

步骤 4

揉面：分别二次加入黄油，揉面至面团光滑。用了全麦粉想出手套膜很困难，但也可以稍微起劲。大概揉20分钟左右，致黄油全部吸收。放入烤箱或微波炉发酵1小时，至面团两倍大小。

步骤 5

发酵面团时制作麻薯，除黄油以外所有配料搅拌均匀。开火沸腾后蒸10分钟。

步骤 6

取出稍微放凉，加入黄油搅拌。

步骤 7

擀麻薯，加糯米粉避免粘粘。

步骤 8

中间网拍了，面团发好后搓揉，压出气泡，分三份，盖上保鲜膜醒面15分钟。然后擀成长椭圆形，麻薯也擀成椭圆形。

步骤 9

准备了三种馅料。

步骤 10

在麻薯上放馅料。

步骤 11

做成自己喜欢的形状，裹保鲜膜，二次醒发40分钟。

步骤 12

撒上全麦面粉，小刀划出形状。烤箱189度预热后，180度上下火，烤20分钟。我在烤十分钟后盖上锡纸，这样表面更润，不变色。

步骤 13

烤好啦～是胖胖的可爱！

步骤 14

最喜欢三角形的

步骤 15

肉松麻薯是当时试吃的，结构比较好看

步骤 16

黑芝麻是放在冰箱拿出来切的，麻薯有点干，表面有水汽了，没那么好看，吃的时候可以微波炉丁30秒，麻薯就又软软的啦。

步骤 17

最好吃的还是坚果蜜豆的，太满足啦。

步骤 18

还可以作成其他形状哦！

可可爱爱的麻薯欧包（抹茶、低糖版）的小贴士

怕胖，所以没有放糖，是非常香的发酵味道。喜欢吃糖的，面粉里可以加20～40克白砂糖。麻薯里也可以加20～40克白糖。

菜谱创建时间：2020-08-25 20:43:07