一次发酵的椰蓉小餐包

作者： 静静de小食界

最近真是超爱做一次发酵的小餐包，做法简单又松软，还节省了时间，里面夹了香甜的椰蓉馅，口感很不错哦~

用料

• 高筋面粉 350克
• 水 160克
• 蛋液 50克
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 耐高糖酵母 4克
• 黄油 30克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 80克
• 黄油 30克
• 奶粉 20克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 葡萄干 少许

一次发酵的椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

制作椰蓉馅，黄油隔热水融化

步骤 2

加入椰蓉+鸡蛋+白砂糖+奶粉

步骤 3

加入葡萄干搅拌均匀

步骤 4

平均分为16份

步骤 5

除黄油外所有食材放入厨师机（面包机）揉出粗膜

步骤 6

揉出粗膜后加入室温软化的黄油

步骤 7

揉出手套膜

步骤 8

揉好的面团

步骤 9

平均分为16份

步骤 10

揉圆按扁包入椰蓉馅

步骤 11

用虎口收口

步骤 12

滚圆

步骤 13

放入烤盘，放入烤盘选择发酵功能，发酵时放入一杯温水增加湿度

步骤 14

发酵好的面团表面刷一层蛋黄液，撒一点椰蓉

步骤 15

上下火170度，烤制20分钟，最后5分钟中途加盖锡纸，防止上色过深

步骤 16

松软拉丝

步骤 17

还有满满的椰蓉馅

一次发酵的椰蓉小餐包的小贴士

不同面粉的吸水性不同，可以预留10克水量再酌情添加

菜谱创建时间：2020-08-25 20:13:57