回味无穷龙虾两味

作者： Cai私厨

居家龙虾大餐，原来并不难

用料

• 澳洲龙虾 2只
• 姜 5片
• 葱 4根
• 蒜 2瓣
• 烧烤汁 4勺
• 小瑶柱 5粒
• 盐 10克
• 橄榄油 3勺
• 鸡蛋 3个

回味无穷龙虾两味的做法步骤

步骤 1

澳洲龙虾两只，去虾线，拔膏备用。新手还是交给超市宰好再带回家，注意龙虾宰后最多只能放半小时

步骤 2

虾头切开一边，把膏拿出来备用。虾脚砍段。虾身切块备用。

步骤 3

姜葱蒜热锅，翻炒虾头和虾脚，加水灼出龙虾高汤，大概沸腾5分钟即可。

步骤 4

第一味龙虾粥：整锅虾头虾脚加高汤倒进电饭锅或高压锅中，煲粥。加几粒小瑶柱。煲粥时间视乎每个人用的设备而定，我用的美的电饭锅70分钟煲粘稠，中途已经闻到虾粥香气四溢。

步骤 5

第二味爆炒龙虾：油，和姜葱蒜热锅，倒进虾身块，翻炒大概2分钟至虾身一半红。加半碗水，加烧烤汁，盖上锅盖沸腾3分钟。揭盖，倒进蛋白和虾膏一起翻炒3分钟。上碟

步骤 6

上碟

步骤 7

摆盘

回味无穷龙虾两味的小贴士

龙虾很多刺，处理的时候记得戴手套哦

菜谱创建时间：2020-08-25 20:07:19