尖椒酿肉

作者： 拍蒜小达人

用料

• 尖椒
• 肉馅

尖椒酿肉的做法步骤

步骤 1

尖椒去籽，撒上盐。

步骤 2

调馅：肉馅儿加入盐、料酒、白胡椒、葱姜水去腥，加入木耳、银耳碎、少许食用油和鸡蛋清拌匀。 肉馅和银耳的比例5:1

步骤 3

酿肉：尖椒抹上生粉（如果手怕辣，可以戴个手套），再放上调好的肉馅，在表面上均匀抹一层蛋液，再次抹上一层淀粉即可。

步骤 4

煎烹汁：取一只小碗，依次加入香葱末、香菇、蒜蓉、1勺蚝油、1勺酱油、2勺花椒酒、1勺醋、1勺糖、2勺清水，拌匀。再加入少许水淀粉即可。

步骤 5

煎制：锅中火上油，有肉的那面朝下放入锅中煎制3分钟，定型。

步骤 6

煎制：翻面淋入一半的汁加盖2-3分钟后，倒入剩余的汁，加盖焖1分钟。

步骤 7

完成

菜谱创建时间：2020-08-25 19:19:20