《忘不了餐厅》同款-正宗潮汕卤水拼盘

作者： 曼小曼__

看了忘不了餐厅综艺里用家乐潮汕卤水汁做的卤水拼盘，既简单又好吃。对于不经常做卤味的人来说，卤料包里的各种香料要配齐，就是一件很头疼的事，但是想要吃到正宗卤味，恰恰这些香料的配比也格外重要。 这次家乐的潮汕卤水汁完美解决了这个难题，按照黄金配比完美还原了潮汕厨师的配方， 1：7兑水就能用，拥有一锅正宗潮汕卤水超简单，放入你喜爱的食材煮至软烂入味即可。即便是0基础小白，也能秒变大厨～ 这次我选用了自己喜爱的三种食材来做，大家也可以替换成其他的哦～一包里内含2小袋，一共可卤三斤料呢～

用料

• 牛腱子 1.5斤
• 金钱肚 1斤
• 北豆腐 0.5斤
• 家乐潮汕卤水汁 1包
• 姜片 适量
• 植物油 适量

《忘不了餐厅》同款-正宗潮汕卤水拼盘的做法步骤

步骤 1

首先我们准备一下需要用到的食材，省去了十几种香料，看起来都精简了不少

步骤 2

牛腱子上多余的筋膜去除后切成小块一点，冷水下锅，然后放上姜片焯水。水沸腾后，会煮出血水，然后洗净备用即可。

步骤 3

金钱肚用清水洗净后备用。 tips：洗金钱肚的时候撒适量面粉抓捏清洗更干净哦。

步骤 4

接着就可以来准备卤水汁了，一包里面有两小包，一共可以卤3斤食材，按照1:7的比例来兑水即可。

步骤 5

将潮汕卤水汁倒入水中。

步骤 6

搅拌均匀卤水汁就做好了，简直不要太方便。

步骤 7

煮到沸腾后，再放入牛腱子，小火焖煮1小时。1小时后将金钱肚放进去一起煮，继续煮1小时，怕放不下可以提前将金钱肚切小块。

步骤 8

北豆腐切成1-1.5厘米左右的厚片，再切成自己喜欢的大小，锅中多放一点植物油，将北豆腐煎炸到有焦黄的外皮，不然煮的过程中，很容易煮烂。懒得煎豆腐的朋友可以用千叶豆腐

步骤 9

金钱肚也焖煮1小时后放入煎好的北豆腐，时间不需要太久，十多分钟就行，煎过的豆腐容易入味。

步骤 10

煮好以后就可以吃啦～如果想更入味，可以浸泡过夜，但是我尝了一下刚煮好的，就已经很入味了。

步骤 11

牛腱子冷藏过夜后更好切片，摆盘开吃吧～

菜谱创建时间：2020-08-25 18:25:06