《忘不了餐厅》同款-夏日低脂凉菜辣卤海鲜

作者： Flora的小生活

炎热夏夜的快乐有时候很简单，大排档里点一份冰凉鲜爽的辣卤就什么都有了~ 我最喜欢的是小海鲜辣卤，带上一些充满嚼劲的海带和爽口的毛豆就很完美，满满一大份，鲜爽麻辣的口感可以让暑气一下子散去很多。在辣卤里，调料汁好不好吃是非常关键的因素，很多时候朋友做出来的就是缺一些味道，所以经常让我做好一包带回家自己去腌制。辛苦我一人，幸福好几家。 最近看综艺忘不了餐厅里王彦霖和黄渤吃了一道凉菜辣卤海鲜拼盘，好诱人，我也用同款家乐青花椒辣卤汁做了一个下酒菜拼盘分享给朋友。1包酱+1斤食材，冰箱冷藏就好，太方便了！做这道菜不用加一滴油，很健康～ 这款滋味满满的青花椒辣卤汁，对于厨房新手来说简直方便快手了太多，让大家0基础，变大厨。浓缩的酱汁混合定量的凉开水，就是滋味满满的青花椒辣卤汁啦，自带的青花椒料包撒进去，味觉体验就更丰富了一层，鲜香麻辣一个都不少，但也不会很突兀。一包到味的幸福感，家乐青花椒辣卤汁全都可以给你呢~ 如果喜欢的话，可以像菜谱里一样，加入一些青尖椒、小米椒圈还有干辣椒，就更诱人啦！

用料

• 家乐青花椒辣卤汁 1包
• 小鲍鱼 5个（肉重量约65-75克）
• 花蛤 120克
• 蛏子 120克
• 毛豆 100克
• 海带结 100克
• 凉开水 400毫升
• #装饰用食材
• 青尖椒 1-2个
• 小米椒 1-3个
• 干辣椒 1-3个

《忘不了餐厅》同款-夏日低脂凉菜辣卤海鲜的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材。今天夜宵的所有快乐来源都是这包家乐青花椒辣卤汁给的~用这一包调味料就可以制作一大份清爽鲜辣的夏日夜宵啦，记得准备好哦。

步骤 2

蛏子和花蛤用足量清水加一勺油、一勺盐搅拌均匀，浸泡并冲洗，这样可以让它们充分吐净沙子，鲍鱼处理好洗干净以后切花刀备用。毛豆充分清洗，剪去两端，这样后期更容易入味。青尖椒、小米椒切圈备用，干辣椒切段备用。

步骤 3

锅中烧水，水开以后焯熟所有的海鲜，捞出备用。

步骤 4

另起一锅，把蔬菜焯水到熟备用。

步骤 5

400毫升水混合家乐青花椒辣卤汁调味料包搅拌均匀。这里的水用凉开水就行。

步骤 6

所有焯水好的食材装入容器中，加入冲调好的辣卤汁以及青花椒腌制，辣卤汁要充分没过食材。

步骤 7

密封冷藏腌制好即可食用，食用前撒装饰用食材。今天我做的小海鲜之类容易入味的食材比较多，所以浸泡了4个小时~如果含有鸡爪、鸭舌、猪蹄等入味稍慢的食材，需要腌制8小时哦。对于毛豆和海带，喜欢非常入味的小伙伴儿们也可以多浸泡些时间哒~

步骤 8

真的超级简单快手呢~配一瓶冰凉的啤酒，啊呀，真的是太舒服的夏日夜晚啦！

《忘不了餐厅》同款-夏日低脂凉菜辣卤海鲜的小贴士

记得冷藏以后口感更佳哦！冰冰凉凉麻麻辣辣，超级过瘾。 这样一袋家乐青花椒辣卤汁跟400毫升水冲调以后，可以腌制500克分量的食材哦，所以把你喜欢的食材总重量控制在500克就好啦~如果食材翻倍，记得料汁也要翻倍使用哦。

菜谱创建时间：2020-08-25 18:21:53