麻辣豆腐

作者： 赵哈哈呀

也可以说是没有肉末的麻婆豆腐！~一块豆腐，一点调料，就是一道美味 (-^〇^-)

用料

• 豆腐 1块（350g左右）
• 葱 半根根
• 姜 2片
• 蒜 2-3瓣
• 干辣椒 3个
• 花椒 20粒
• 豆瓣酱 一大勺
• 香菜 半根
• 淀粉 1小勺

麻辣豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐改刀切小块。

步骤 2

准备调料，葱花、姜片、蒜末、干辣椒段，香菜切碎备用。

步骤 3

起锅烧油，油热后放入花椒，再依次放入葱姜蒜干辣椒，爆出香味；加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 4

配料炒香后，加入适量清水，大火烧开。水开后，下入豆腐，加适量盐、十三香调味，大火烧开转中火焖煮3-5分钟。

步骤 5

开大火收汁，倒入淀粉水勾芡，最后加入鸡精、耗油、香菜末，翻炒均匀，关火出锅。

步骤 6

一道简易上手版的麻辣豆腐（无肉版麻婆豆腐）就做好啦，配米饭馒头都很棒，麻辣开胃~

麻辣豆腐的小贴士

豆腐切块大小根据自己喜爱程度决定。 这是我常做的版本，大家有不同的口味，可以自行调整配料~、

菜谱创建时间：2020-08-25 17:50:34