健脾理气陈皮赤豆水-秋天的神仙水

作者： QiQi河豚鱼

用料

• 红豆 100克（干豆）
• 陈皮 3片
• 纯净水 800-1000克
• 冰糖 30克（这个按个人喜好）

健脾理气陈皮赤豆水-秋天的神仙水的做法步骤

步骤 1

先把红豆洗干净，用净水净泡，一个小时以上，同时洗干净陈皮，就表皮冲洗干净就好了（我特意问了店家，内部的白色囊不用去的），然后浸泡，水会变深不要倒掉。备用

步骤 2

然后赤豆/水全放入玛捷斯30分钟/0速/120分钟，水量是不会变的，然后把陈皮剪成一丝丝的（3mm宽）连水一起倒入赤豆汤 再煮 30分钟/0速/105度，这时满屋飘香陈皮的香气，最后放冰糖加10分钟/0速/105度 就OK了，非常简单，合适秋天喝，温补。温能行气，辛能发散，苦而泄水。而且很好喝，这样出来六小碗（请忽略我旁边的红枣，我后来没有放）这样味道更纯净，红豆汤的甜味和陈皮香气相得益彰。我按这个比例出来是不苦的，陈皮不是苦是味辛，不堪苦，回味甘甜。当然陈皮各不相同，我用十年的青皮，另外，用别的锅也可以，但当中要加一次水，根据自己家人的量来调整。

步骤 3

还可以二吃，用玛捷斯3分钟/18速/120度，打成红豆沙，放点小圆子煮8分钟/0速/120度就可以换个花样喽

健脾理气陈皮赤豆水-秋天的神仙水的小贴士

新会原产地一半青皮多一点，红皮少。大红皮存放上因为甜度高，所以容易发霉虫蛀。但是口感柑香甜口，层次感要比二红稍单薄。药性温和。存放久出陈香味。二红皮会部分有苦涩味，口感花香四溢，层次感丰富，存放久出药香，药性更烈。存放难度比大红皮容易。做糖水喝喝都是可以的

菜谱创建时间：2020-08-25 17:44:11