甜品站-手绘蛋糕卷

作者： 素星球

原本也想学着浪漫一回，结果天不遂人愿，烤箱坏了。哈哈哈，佩服后知后觉的自己啊

用料

• 细砂糖 58克
• 牛奶 55克
• 植物油 40克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 抹茶 6克
• 奶油: 200克
• 蓝风车淡奶油 200克
• 抹茶粉 2克
• 细砂糖 16克

甜品站-手绘蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

植物油＋牛奶先乳化，这次用的是后蛋法

步骤 2

像这样的，可以过筛面粉了

步骤 3

翻拌细腻后就可以加蛋拌匀至无颗粒状

步骤 4

蛋白打发起鱼泡眼第一次加入白砂糖，打到细腻加入第二次，出现纹路加第三次，直至到蛋白打车小弯钩

步骤 5

蛋白三勺＋蛋黄糊一勺拌均匀＋抹茶粉少许

步骤 6

一大勺加入蛋黄糊，翻拌手法2－9点，最好蛋黄糊全部倒入蛋白里翻拌(少拍一张图)

步骤 7

这是同法拌好的咖啡粉蛋糕糊

步骤 8

烤箱180度，进45秒，取出

步骤 9

同法，这里先画的抹茶色烤40秒换原色再烤40秒，目的只要蛋黄糊不流动不会晕染就可以了

步骤 10

170度30分钟，出烤箱就可以撕开盖上一张纸

步骤 11

成品图的内部不怎么好因为烤了半天发现烤箱坏了，这个勉强了，另外一个就不提也罢呜呜

步骤 12

淡奶油加糖＋抹茶粉高速打发，怎么摆盘都可以

步骤 13

一层蛋糕一层奶油，最后撒上抹茶粉，忍不住了立马开动

步骤 14

烘焙我推荐自己常备的，只是自己用我不是卖货的嘿嘿😁

菜谱创建时间：2020-08-25 14:24:24