疙瘩面

作者： 罗菲不是鱼

用料

• 面粉 400克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 芹菜 7根
• 胡萝卜 半根
• 黑木耳 8朵
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺

疙瘩面的做法步骤

步骤 1

一碗面粉，加适量盐，拌匀，打一个鸡蛋

步骤 2

放适量水，用筷子拌一下

步骤 3

揉成团，放置一边

步骤 4

新鲜牛肉切成丝，放少许盐，生抽，适量蚝油腌制

步骤 5

芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切小段，黑木耳泡发去硬蒂，撕成小块

步骤 6

将蔬菜焯水，焯水时放少许油，胡萝卜不易熟可分开焯水

步骤 7

捞起备用

步骤 8

锅里的水少的话，再加点水，开了后改小火，在剪刀刀口处抹少许油，将面团剪成小疙瘩

步骤 9

全部剪完后开大火，煮一会，让小疙瘩熟透

步骤 10

捞出过凉，备用

步骤 11

锅中放油，放入焯好的蔬菜翻炒

步骤 12

加入腌制好的牛肉，炒至变色

步骤 13

如果太干，可适当沿锅壁加少许水，加入半勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀

步骤 14

加入面疙瘩翻炒均匀

步骤 15

调味，出锅装盘

疙瘩面的小贴士

蔬菜的选择很多，看自己喜欢 喜欢辣的可放辣椒酱或炒蔬菜时放辣椒 做好配菜，凉拌也行

菜谱创建时间：2020-08-25 12:45:53