白胖子的骨头汤

作者： 心峥

水生蔬菜茭白又称 水中参，是可炒可煲可凉拌的蔬菜，茭白营养丰富自带香甜，与莼菜，鲈鱼并称为“江南三大名菜”。骨头汤加入茭白营养丰富不油腻～

用料

• 湘西铁骨黑猪冷鲜煲汤骨 350克（最后有照片肉骨的样子）
• 老姜
• 茭白 4根
• 香醋 喝汤时加入
• 盐巴 喝汤时加入

白胖子的骨头汤的做法步骤

步骤 1

丁咚上买的肉骨，冲洗下冷水下锅，大火煮沸后转小火煮3分钟，看着每块肉骨都要变色没有血水，倒出冲洗干净。重新下锅放入姜片（如图）放水（水量的话，看你会喝多少汤量放吧，我放的水是末过肉骨）

步骤 2

肉骨汤煮开后小火煮1个小时放入白胖子啰～这个照片上就是刚放入白胖子的样子，拿汤勺翻一下，开大火煮沸转小火10分钟即可

步骤 3

装一碗出来先～搁点盐巴倒点香醋（这个量你得自己控制好，搁太多了汤会咸了）

步骤 4

这样的肉骨不油腻哦

白胖子的骨头汤的小贴士

炖肉骨汤一定要用炖锅，砂锅～不要用炒锅，铁锅 肉骨头出水时和煮汤时不要搁 料酒！要放老姜片 关于肉骨汤放多少水的量，看你用多少量的肉骨头量，太多太少都不合理 喝汤真的要搁香醋！

菜谱创建时间：2020-08-25 12:12:02