8寸巧克力淋面蛋糕

作者： 淘气小可爱日常

哥哥生日，为了不翻车，提前10天在准备，买奶油、买盒子、买插件……手忙脚乱的一天，还好最后出来还不错🙈

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 60克
• 牛奶 60克
• 糖 60克
• 低筋面粉 100克
• 奶油 800克
• 糖 56克
• 巧克力 适量
• 水果 适量

8寸巧克力淋面蛋糕的做法步骤

步骤 1

👉60克玉米油+60克纯牛奶搅打至乳化，过筛加入100克低筋面粉，画Z字混合均匀，加入分离的蛋黄（蛋白放入无水无油的盆里备用）混合均匀

步骤 2

👉打发蛋白，60克糖分3次加入，打发至有直立的尖角就可以了

步骤 3

👉打发蛋白和蛋黄糊分3次混合均匀，抄底翻拌的手法，以免蛋白消泡，从高处倒入模具，对了，我做的是8寸戚风胚，轻震模具排出大气泡，放入预热好的烤箱下层140度70分钟 👉烤好马上拿出来，轻震模具排一下热气，倒扣放凉，一定要凉透了再脱模

步骤 4

👉800克淡奶油，500克打的硬一点做夹馅，300克打的软一点抹面，100克奶油加7克糖，喜欢甜的可以加到10克

步骤 5

夹层水果喜欢什么放什么就可以

步骤 6

淋面是黑巧克力与奶油1:1隔水加热搅拌至融化混合，凉到手温的时候淋面

步骤 7

装饰有什么上什么

菜谱创建时间：2020-08-25 12:06:41