枣糕

作者： 大国庆妈妈

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 3克
• 盐 1克
• 小苏打 2克
• 牛奶 80克
• 红枣 80克
• 红糖 90
• 玉米油 80克

枣糕的做法步骤

步骤 1

把红枣切成或剪成小丁，然后泡牛奶里，泡十分钟，让红枣吸收牛奶。

步骤 2

然后把泡好的红枣牛奶倒入锅中，小火加热，炒至牛奶完全被吸收，边炒边碾压，碾成枣泥，然后把100克红糖加入，搅拌融化。

步骤 3

红糖枣泥拌好后放凉，打入6个鸡蛋。然后打发，可以隔温水打发，打到可以画8字不易消失即可，打发后把混合均匀的面粉（一定要提前混合好面粉泡打粉小苏打盐，不然会出现小苏打没混匀，蛰嘴😂）分次（一定是分次）筛入打发的鸡蛋中，然后翻拌均匀，最后加入80克玉米油，再翻拌均匀，之后倒入模具中（建议模具放油纸，好清洗。）

步骤 4

撒点芝麻和核桃，放入提前预热好的烤箱中，上下火160度烤40分钟，在第20分钟的时候加盖一层锡纸，防止顶部变糊。

步骤 5

出炉放凉即可。

菜谱创建时间：2020-08-25 10:40:43